Wolfgruber BrotkulturDemeter Vertragsbäcker, Pfaffendorfstr.9, 83454 Anger
Öko Kontrollstelle: D-003
gültig ab: 09.03.2010
Information für Allergiker: alle Backwaren enthalten Gluten!
H=enthält Hefe
E=enthält Ei
L=enthält Lactose
W=enthält Weizen
M=enthält Milch
S=sortenrein
Vollkornbrote ohne Hefe:
Artikel Nr. |
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9,10,11,13 | DemeterLandbrot, DemeterSingleBrot: Roggen, Natursauerteig, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) |
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| S |
6 | BioAktionsbrot: Roggen, Natursauerteig, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) Besonderheit: Das Brot wird nicht nochmal mit der Hand aufgemacht und geformt. Es hat eine unsymmetrische, nicht gleichbleibende Form. |
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| S |
3,4 | DemeterRoggenbrot fein: Roggen, Natursauerteig, Salz, Wasser. |
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| S |
21,22 | DemeterVinschgerl: Roggen, Natursauerteig, Salz, Wasser, Anis, |
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| S |
1,2,20 | DemeterGewürzbrot fein, DemeterGewürzkastenbrot: Roggen, Natursauerteig, Salz, Wasser, Anis, Kümmel, Fenchel, Koriander. |
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| S |
23 | BioBarbaraRüttingbrot: Roggen, Roggenschrot,Natursauerteig, Leinsamen, Fenchel, Kümmel, Koriander, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) |
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| S |
18 | DemeterDinkelbackfermentbrot: Dinkel, Backferment, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) |
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| S |
Vollkornbrote mit Hefe:
5 | DemeterMischbrot, Sonne: Weizen, Roggen, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Sonnenblumenkerne, Salz. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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19 | DemeterZwillingbrot: Roggen, Weizen, Wasser, Natursauerteig, Salz, Hefe. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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7 | DemeterDinkelroggenbrot : Dinkel, Roggen, Natursauerteig, Salz, Wasser, Hefe, Gerstenmalz. (100% k.b.A.) | H |
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12 | BioNußbrot: Roggen, Weizen, Natursauerteig, Wasser, Salz, Hefe, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashewkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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56, 55 | BioKamutbrot, Bio Kamutspitz: Kamut, Einkornback, Hefe, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| S |
Vollkorn Backfermentbrote:
8 | DemeterDinkelkeimbrot: Dinkel, 25 % Goldkeime, Backferment, Amaranth, Hefe, Salz, Wasser, Gerstenmalz. (100% k.b.A.) | H |
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| S |
14,15,16 | DemeterEssener Brot, DemeterEssener Vinschgerl: Dinkel, Roggen, Hafer, Sonnenkorn, Goldkeime, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Hirse, Gerstenmalz, Salz, Backferment, Hefe, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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31 | DemeterEmmerbrot: Emmer, Kürbiskerne, Leinsamen, Backferment, Wasser, Salz, Hefe, Gerstenmalz. (100% k.b.A.) | H |
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| S |
Backwaren aus ausgemahlenem Weizen/Roggen:
574,576 | DemeterKorsen: Weizenmehl 550, Wasser, Hefe, Salz, Olivenöl, Einkornback. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
| S |
583 | DemeterKrustensemmel: Teig wie DemeterKorsen, mit Roggenmehl bestreut. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
| S |
575 | DemeterKorsischerFladen: Teig wie DemeterKorsen, Kräuter. | H |
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| W |
| S |
573 | DemeterWeizenbaguette franz. Art: Weizenmehl 550, Hefe, Salz, Wasser, mit Roggenmehl bestreut. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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577,578 | BioOlivenbrot, BioOlivenstangerl: Teig wie DemeterKorsen, Tomaten, Oliven, Peperoni, Pfeffer, Kräuter, mit Roggenmehl bestreut. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
| S |
584 | BioHandfladen: Teig wie DemeterKorsen, Schwarzkümmel, Sesam. | H |
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| W |
| S |
572,597 | BioBaguette, BioRosensemmel: Weizenmehl 550, Roggen 0,5%, Bio-Brezenbackmittel, Wieninger Hefe*, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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582 | BioKeimsemmel: Teig wie BioBaguette, Goldkeime, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Leinsamen. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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586 | BioKeimstange: Teig wie BioBaguette, Goldkeime. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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598,599 | BioKornstangerl: Weizenmehl 550, Öko Fee Körnermix, Goldkeime, Wieninger Hefe*, Roggen, Hanf, verschiedene Ölsaaten zur Bestreuung, Bio-Brezenbackmittel, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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594 | BioQuadro: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Roggen 0,5%, Hartweizengrieß, Rapsöl, Bio-Brezenbackmittel, Wieninger Hefe*, Wasser. (100 % k.b.A.) | H |
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| W
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595 | BioLaugenbamberger: Weizenmehl 550, Butter, Bio-Brezenbackmittel, Salz, Wieninger Hefe*, Natronlauge*. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
| S |
434 | BioBreze weiß, BioBrezenstangerl: Weizenmehl 550, Roggen 0,5%, Margarine, Bio-Brezenbackmittel, Wieninger Hefe*, Salz, Natronlauge*, Brezensalz*, Natursauerteig, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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428,429 | BioBrezenschnecke: wie BioBreze weiß, Sesam. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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440 | BioLaugenkäsestange: Weizenmehl 550, Roggen 0,5 %, Emmentaler, Margarine, Bio-Brezenmittel, Wieninger Hefe*, Salz, Natronlauge*, Natursauerteig, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
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421 | BioToastbrot: Weizenmehl 550, Butter, Wieninger Hefe*, Bio-Brezenbackmittel, Salz, Rohrzucker, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
| S |
591 | BioBärlauch-oder Kräutersemmel: Teig wie BioBaguette, Bärlauch oder Kräuter. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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430 | BioSemmel: Weizenmehl 550, 0,5% Roggen, Salz, Wieninger Hefe*, Bio-Brezenbackmittel, Rapsöl, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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433 | BioLaibeln: Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Natursauerteig, Fenchel, Kümmel, Koriander, Salz, Wieninger Hefe*, Bio-Brezenbackmittel, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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450 | BioZwiebellaibel: Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Natursauerteig, Fenchel, Kümmel, Koriander, Salz, Wieninger Hefe*, Bio-Brezenbackmittel, Zwiebel, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| W
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416 | BioRoggenmischbrot: Weizenmehl 1050, Roggenmehl 1150, Natursauerteig, Wieninger Hefe*, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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418 | BioGewürzmischbrot: Teig wie BioRoggenmischbrot, Anis, Kümmel, Fenchel, Koriander. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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419 | BioSonnenblumenmischbrot: Teig wie BioRoggenmischbrot, Sonnenblumenkerne. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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420 | BioZwiebelbaguette: Teig wie BioRoggenmischbrot, Zwiebeln. | H |
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| W |
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570 | BioWalnussweckerl: Weizenmehl 550, Walnüsse, Ökofee Körnermix, Goldkeime, Wieninger Hefe*, Salz, Honig. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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Backwaren aus ausgemahlenem Weizen, süß:
| BioHefeteig: Weizenmehl 550, Rohrzucker, Butter, Eier, Wieninger Hefe*, Milch, Bio-Brezenbackmittel, Sauerrahm, Vanille, Zitrone, Orange, Wasser, Salz, Macis. (100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
356 | BioNusszopf: BioHefeteig, Nussmasse, süße Streußel Weizen. | H | E | L | W | M | S |
581 | BioCroissant: Weizenmehl 550, Eier, Wasser, WieningerHefe*, Salz, Butter, Bio-Brezenbackmittel, Rohrzucker. (100% k.b.A.) | H | E | L | W |
| S |
585 | BioSchokocroissant: Teig wie BioCroissant, Kuvertüre, Sahne. | H | E | L | W |
| S |
569 | BioSambacroissant: Teig wie BioCroissant, Tigercreme Rapunzel, Kuvertüre. (100% k.b.A.) | H | E | L | W |
| S |
568 | BioNusscroissant: Teig wie BioCroissant, Mandeln, Nussmasse, Puderzucker. (100% k.b.A.) | H | E | L | W |
| S |
348,355 | BioFrühstückszöpfchen, BioHefezopf: Weizenmehl 550, Milch, Butter, Butterschmalz, Eier, Rohrzucker, Hefe, Bio-Brezenbackmittel, Vanille, Zitrone, Orange, Sultaninen, Macis. (100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
587 | BioEierbreze: Weizenmehl 550, Eier, Milch, Butter, Rohrzucker, Wieninger Hefe*, Bio-Brezenbackmittel, Sauerrahm, Zitrone, Orange, Vanille, Macis, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
Backwaren aus Vollkorn Weizen:
24,25,38, | BioWeizenteig (Semmel, Brösel, Knödelbrot): Weizen, Roggen 0,5%, Wieninger Hefe*, Salz, Rapsöl, Wasser, Bio-Brezenbackmittel. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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26,27 | BioGewürzsemmel: BioWeizenteig, verschiedene Ölsaaten als Bestreuung. (100% k.b.A) | H |
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| W |
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30,36 | BioKäsestange: BioWeizenteig, Butter, Käse, Sesam, Paprika, Schwarzkümmel, Kümmel. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
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37 | BioKräuterGomasiostangerl: BioWeizenteig, Butter, Kräuter, Gomasio. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
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52 | BioHanfIngwerstangerl: BioWeizenteig, Butter, Hanf, Ingwer, Pfeffer. (100% k.b. A.) | H |
| L | W |
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33 | BioKräuterfladen: BioWeizenteig, Kräuter, Sesam. (100% k.b.A.) | H |
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| W |
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34 | BioPizza: BioWeizenteig, Tomatenmus, Gemüse der Saison, Oliven, Käse, Kräuter, Pfeffer. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
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35 | BioPartykapernpizza: BioWeizenteig, Tomatenmus, Kapern, Oliven, Käse, Kräuter, Pfeffer. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
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59 | BioPestopizza: BioWeizenteig, Tomatenmus, Käse, Kräuter, Basilikum Pesto, Walnüsse. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
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Backwaren aus Vollkorn Dinkel:
43,44,46 | BioDinkelteig (Dinkelsemmel, Dinkelbaguette): Dinkel, Butter, Wieninger Hefe*, Salz, Wasser, Einkornback. (100% k.b.A.) | H |
| L |
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| S |
45 | DemeterDinkeltoast: Dinkel, Butter, Wieninger Hefe*, Salz, Wasser, Einkornback. (100% k.b.A.) | H |
| L |
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| S |
48,49 | BioDinkelStangerl, -breze: BioDinkelteig, Amaranth, Natronlauge*. (100% k.b.A.) | H |
| L |
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| S |
41 | BioDinkelcroissant: Dinkel, Dinkelmehl 812, Butter, Agavendicksaft, Einkornback, Wieninger Hefe*, Vanille, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
| L |
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| S |
Backwaren aus ausgemahlenem Dinkel 812:
580,589 | DemeterDinkelciabatta, DemeterPanasino: Dinkelmehl 812, Olivenöl, Salz, Hefe, Einkornback, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| S |
588 | BioDinkelkastanie: Dinkelmehl 812, Einkornback, Wieninger Hefe*, Salz, Rapsöl, Natronlauge*, Amaranth, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| S |
579 | DemeterFranzösisches Dinkelbaguette: Dinkelmehl 812, | H |
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| S |
566 | BioDinkeldoppelweckerl: Dinkelmehl 812, Einkornback, Wieninger Hefe*, Salz, Rapsöl, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
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| S |
Vollkorn Backwaren, Pikantes:
78 | BioDinkellauchtasche: Dinkel, Hirse, Steinsalz, Butter, Käse, Eier, Curry, Paprika, Lauch, Einkornback, Hefe, Kräuter, Wasser. (100% k.b.A.) | H | E | L |
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79 | BioDinkeltomatentasche: Dinkel, Butter, Steinsalz, Paprika, Tomaten-passata, Tomatenmark, Kräuter, Schafskäse, Einkornback, Agavendicksaft, Wasser, Bestreuung: Haferflocken, Buchweizen, Soja, Leinsamen, Sonnenblumenkerne. (100% k.b.A.) |
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| L |
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| S |
| BioPikanter Kuchenteig: Weizenteig, Butter. (100% k.b.A.) | H |
| L | W |
| S |
306 | BioZwiebelkuchen: pikanter Kuchenteig, Zwiebeln, Milch, Eier, Sauerrahm, Pfeffer, Muskat, Kümmel, Schnittlauch, Salz. (100% k.b.A.) | H | E | L |
| M | S |
Vollkorn Dauergebäck:
81 | DemeterGewürzknäcke: Dinkel, Hirse, Haferflocken, Sesam, Salz, Paprika, Amaranth, Schwarzkümmel, Fenchel, Kümmel, Koriander, Wasser. |
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80 | BioHanfknäcke: Dinkel, Hanf, Hirse, Haferflocken, Sesam, Kümmel, Salz, Paprika, Amaranth, Schwarzkümmel, Koriander, Wasser. (100% k.b.A.) |
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61 | BioBuchweizenknäcke: Buchweizen, Kümmel, Fenchel, Koriander, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) |
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| S | |||||
62 | DemeterRotkornknäcke: Rotkorn, Haferflocken, Leinsamen, Hirse, Sesam, Salz, Paprika, Thymian, Rosmarin, Oregano, Mohn, Wasser. |
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63 | BioRotkornkäseknäcke: Rotkorn, Emmentaler, Haferflocken, Leinsamen, Hirse, Sesam, Paprika, Salz, Wasser. (100% k.b.A.) |
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| L |
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200 | DemeterDinkelzwieback: Dinkel, Butter, Milch, Gerstenmalz, Zitrone, Salz, Vanille, Hefe, Macis, Wasser. (100% k.b.A.) | H |
| L |
| M | S | |||||
Vollkorn Weizen, süß:
| BioWeizenhefeteig: Weizen, Butter, Agavendicksaft, Eier, Milch, Vanille, Zitrone, Orange, Salz, Wieninger Hefe*, Bio-Brezenbackmittel, Wasser, Macis. (100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
104 | BioSchulkuchen: BioWeizenhefeteig, Sultaninen, Aprikosen, Mandeln, Cranberry, Cashewkerne, Apfelstücke. (100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
107 | BioQuarktasche: BioWeizenhefeteig, Quark, Zitrone, Maisstärke, Vanille, Ziehmargarine, Rohrzucker. (100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
118 | BioVanilleschnecke: BioWeizenhefeteig, Ziehmargarine, Vanillecreme, Rohrzucker, süße Streußel. (100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
110 | BioApfeltasche: BioWeizenhefeteig, Ziehmargarine, Äpfel, Apfelsaft, Maisstärke, Zimt.(100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
140 | BioBienenstich: BioWeizenhefeteig, gehobelte Mandeln, Sahne, Vanillecreme, Gelantine. (100% k.b.A.) | H | E | L | W | M | S |
Süße Grundteige:
| BioDinkelmürbteig: Dinkel, Butter, Agavendicksaft, Salz, Wasser. |
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| L |
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| S |
| BioDinkelnußmürbteig: Dinkel, Haselnüsse, Butter, Agavendicksaft, Salz, Vanille, Wasser. (100% k.b.A.) |
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| L |
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| S |
| Süße Streußel: Butter, Rohrzucker, Vanille, Dinkel, Mandelplättchen, Salz. (100% k.b.A.) |
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| L |
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| S |
| Süße Streußel (vegan): Alsan, Rohrzucker, Vanille, Dinkel, Salz. |
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| S |
| Süße Streußel Weizen: Weizenmehl 550, Butter, Rohrzucker, Salz. (100% k.b.A.) |
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| L | W |
| S |
| Vanillecreme: Milch, Maisstärke, Vanille, Agavendicksaft. (100% k.b.A.) |
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| L |
| M |
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| Nussmasse: Haselnüsse, Rohrzucker, Marzipan, Zimt, Vanille, süße Brösel. (100% k.b.A.) |
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| BioDinkelbiskuitboden: Dinkel, Agavendicksaft, Eier, Vanille, Backpulver. |
| E |
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| S |
Vollkorn Dinkel, süß:
115 | BioDinkelmüslistange: Dinkel, Butter, Salz, Agavendicksaft, Hafer-flocken, Leinsamen, Sultaninen, Kokosflocken, Einkornback, Sonnenblumenkerne, Amaranth, Kuvertüre, Zitrone, Orange, Vanille, Macis.( 100% k.b.A.) |
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| L |
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| S |
106 | BioDinkelnusszopf: Dinkel, Butter, Agavendicksaft, Eier, Milch, Vanille, Zitrone, Orange, Salz, Wieninger Hefe*, Einkornback, Nussmasse, süße Streußel. (100% k.b.A.) | H | E | L |
| M | S |
86 | BioDinkelkirschtasche: BioDinkelnußmürbteig, Kirschkonfitüre, Aprikosen. (100% k.b.A.) |
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| L |
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| S |
87 | BioDinkelspritzgebäck: Dinkel, Butter, Agavendicksaft, Marzipan, Kuvertüre, Konfitüre, Sahne. (100% k.b.A.) |
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| L |
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| S |
89 | BioDinkelsambataler: BioDinkelmürbteig, Tigercreme Rapunzel, Amaranth, Kuvertüre. (100% k.b.A.) |
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| L |
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| S |
85 | BioDinkelkokostasche: BioDinkelmürbteig, Kokosmilch, Marzipan, |
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| L |
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| S |
88 | BioDinkelmandeligel: BioDinkelmürbteig, Butter, Tigercreme (Rapunzel), Mandeln, Kuvertüre. (100% k.b.A.) |
|
| L |
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| S |
215 | BioDinkelcantucci: Dinkel, Mandeln, Rohrzucker, Butter, Eier, Backpulver, Vanille, Salz, Zimt. (100% k.b.A.) |
| E | L |
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| S |
Kamut-, Einkorn- und Hanfgebäck:
202 | BioKamutnußbeugerl: Kamut, Butter, Agavendicksaft, Eier, Milch, Wieninger Hefe*, Nussmasse, Salz, Zitrone, Orange. (100% k.b.A.) | H | E | L |
| M | S |
120 | BioEinkornbogen: Einkorn, Butter, Sahne, Marzipan, Agavendicksaft, |
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| L |
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| S |
102 | BioKamutkrapfen: Kamut, Dinkelmehl 812, Butter, Rohrzucker, Eier, Vanille, Wasser, Aprikosenkonfitüre, Zitrone, Muskat, Palmfett, | H | E | L |
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| S |
96 | BioHanfnußecke: Eiweiß, Rohrzucker, Honig, Haselnüsse, geschälter Hanf, süße Brösel, Kuvertüre, Salz. (100% k.b.A.) |
| E |
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Vollkorn Dinkelkuchen:
136 | BioKnusperapfelschnitte: Äpfel, Apfelsaft, Bio-Dinkelmürbteig, gehobelte Mandeln, Sonnenblumenkerne, Maisstärke, Sahne. (100% k.b.A.) |
|
| L |
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| S |
154,153 | BioObststreußel: Dinkel, Alsan, Äpfel und wechselnde Früchte, Agaven-dicksaft, Maisstärke, süße Streußel (vegan), Apfelsaft, Vanille.(100% k.b.A.) |
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| S |
134 | BioObstkuchen: Dinkel, Eier, Vanillecreme, Agavendicksaft, Früchte der Saison, Rohrzucker, Agar Agar. (100% k.b.A) |
| E | L |
| M | S |
158 | BioKäsekuchen: BioDinkelmürbteig, Quark, Milch, Rohrzucker, Eier, Butter, Maisstärke, Vanille, Zitrone. (100% k.b.A.) |
| E | L |
| M | S |
142 | BioFlorentinerschnitte: BioDinkelmürbteig, Butter, Honig, Sahne, Nüsse, Sultaninen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Aprikosen, Kuvertüre, Marzipan. (100% k.b.A.) |
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| L |
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| S |
141 | BioRüblikuchen: Dinkel, süße Brösel, Haselnüsse, Karotten, Honig, Eier, Kuvertüre, Kokosflocken, Zimt. (100% k.b.A.) |
| E |
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| S |
164 | BioLinzerschnitte: Honig, Butter, Dinkel, Mandeln, Hanf, Eier, süße Brösel, Backpulver, Konfitüre, Zimt, Muskatblüte. (100 % k.b.A.) |
| E | L |
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| S |
155 | BioSchokomousse: BioDinkelbiskuit, BioDinkelmürbteig, Kuvertüre, Eier, Agavendicksaft, Sahne, Gelatine. (100% k.b.A.) |
| E | L |
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| S |
145 | BioJoghurtfruchtschnitte: BioDinkelbiskuit, BioDinkelmürbteig, Agavendicksaft, Vanille, Joghurt, Sahne, Konfitüre, Zitronen- und Orangenöl, Orangensaft, Gelatine. (100% k.b.A.) |
| E | L |
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| S |
162 | BioKäsesahne: BioDinkelbiskuit, BioDinkelmürbteig, Agavendicksaft, Vanille, Quark, Sahne, Konfitüre, Zitronen- und Orangenöl, Gelatine, Fruchttrunk. (100% k.b.A.) |
| E | L |
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| S |
152 | BioMohnapfelkuchen: gemahlener Mohn, Dinkel, Butter, Honig, Eier, Rosinen, geriebene Äpfel, Zitronenöl, Zimt, Backpulver, Kuvertüre, Sahne. (100 % k.b.A.) |
| E | L |
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| S |
Kuchen aus ausgemahlenem Dinkel 812:
130 | BioPrinzencremeroulade: Dinkelmehl 812, Eier, Rohrzucker, Butter, Vanillecreme, Kakao, Kuvertüre, Sahne, Backpulver. (100% k.b.A.) |
| E | L |
| M | S | |||
161 | BioSachertorte: Dinkelmehl 812, Eier, Butter, Rohrzucker, Backpulver, Konfitüre, Sahne, Kuvertüre, Zitrone, Vanille, Marzipan. (100% k.b.A.) |
| E | L |
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| S | |||
139 | BioDinkelgewürzschnitte: Dinkelmehl 812, Hanf, Sonnenblumenöl, Rohrohrzucker, Eier, Backpulver Kakao, Zimt, Nelken, Lebkuchengwürz, Kirschmasse (Kirschen, Maisstärke, Zimt, Apfelsaft) (100% k.b.A.) |
| E |
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| S | |||
133 | BioDinkelfruchtrührkuchen: Dinkelmehl 812, Sonnenblumenöl, Rohrzucker, Eier, Obst der Saison, Agavendicksaft, Backpulver, Steinsalz. (100% k.b.A.) |
| E |
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138 | BioSahneroulade: Dinkelmehl 812, Eier, Rohrzucker, Sahne, Gelatine, Zitrone, Aprikosenmarmelade, Mandeln, Vanille, wahlweise Früchte oder Kuvertüre, Backpulver. (100% k.b.A.) |
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297 | BioPreisselbeerroulade: Dinkelmehl 812, Eier, Rohrzucker, Preiselbeer- |
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Bei allen Dinkel- und Roggenprodukten können Spuren von Weizen enthalten sein.
Für unsere Biobackwaren verwenden wir aus kontrolliert biologischem Anbau:
Getreide: demeter-Roggen, demeter-Weizen, demeter-Dinkel, demeter-Emmer, demeter-Hafer,Buchweizen, demeter-Hirse**, demeter-Braunhirse , demeter-Sonnenkorn**, Kamut, Amaranth, demeter-Haferflocken, demeter-Roggenmehl 1150, demeter-Weizenmehl 550, demeter-Weizenmehl 1050, demeter-Dinkelmehl 812, Goldkeime aus demeter-Dinkel, demeter-Hartweizengrieß, demeter-Rotkorn (Weichweizen).
Ölsaaten: demeter-Leinsamen**, demeter-Sesam**, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Hanf, Soja.
Milchprodukte: demeter-Milch, Joghurt, Quark, Käse, Mascarpone, Creme fraiche, Sahne, Sauerrahm, Schafskäse, Emmentaler.
Gewürze: Kümmel, Vanille, Paprika, Pfeffer, Kakao, Fenchel, Anis, Koriander, Orangen-Zitronenöl, Zimt, Basilikum, Oregano, Thymian, Majoran, Schwarzkümmel, Rosmarin, Gomasio, Curry, Muskatnuss, Macis, getrocknete Zwiebeln, Kapern, Safran.
Nüsse: Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne, Kokosflocken, Nußmus, Tigercreme von Rapunzel.
Getrocknete Früchte: wilde Aprikosen, Sultaninen, Feigen, Zwetschgen, Kletzen, Äpfel, Cranberry.
Obst: Obst der Saison, Bananen, Zitronen, Kiwi.
Konfitüre: Sauerkirsche, Aprikose, Preiselbeer.
Eingemachte Früchte: Kirschen, Aprikosen, Birnen, Pfirsiche, Ananas, Tomatenmark, Tomatenpassata, Basilikum Pesto.
Gefrorene Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren.
Gemüse: Karotten, Lauch, Zwiebel, Wirsing, Weißkraut, Tomaten, Zuchini, Broccoli, Fenchel, Knoblauch, Champignons, Paprika, Oliven, Peperoni, Hokkaido Kürbis.
Süßmittel: Honig, Gerstenmalz, Zartbitterkuvertüre (mit Rohrzucker), Honigmarzipan, Rohrzucker, Agavendicksaft, Puderzucker.
Eier: Bioland-Hof Klauser Josef, Biohof Lecker Johann.
Backhilfsmittel: Gelatine, Backpulver (Reinweinstein), Maisstärke, Agar Agar, Einkornback (Lupinenmehl, Einkornmehl, Malzmehl aus Dinkelmalz, Rohrzucker, Acerolakirschsaftpulver), Schedel ÖkoFee Körnermix (Leinsaat, Lupinengranulat, geröstetes Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Roggenschrot, Roggenflocken, Vk-RoggenNatursauerteig, Röstmalz, Apfelpulver, Dinkelmalz, Meersalz) Bio-Brezenbackmittel von backaldrin (Bio-Malzmehl, Bio-Weizenmehl, Bio-Zucker, Bio-Acerola), süße Brösel aus Dinkel u. Weizen.
Sauerteig: Natursauerteig eigene Sauerteigführung (Roggen),
Sekowa Backferment (Blütenhonig, Mais, Erbsenmehl, Dinkel).
Öl, Fett: Desodoriertes Sonnenblumenöl, natives Olivenöl, Ziehmargarine, Bioland Butter, Palmfett, natives Rapsöl, Vortella Margarine, Alsan, Butterschmalz.
Den Brotteigen wird 2 % Restbrot zugefügt.
Bioreal Bio-Hefe, Wieninger Hefe*.
Salz: Libio Salz (Steinsalz), Brezensalz *.
Natronlauge*.
Wasserbelebung durch Elisa Kristallwasser, vorfiltriert durch Carbonit Blockfilter.
* = Rohstoff aus konventionellem Anbau
** = soweit erhältlich